Hoy, 4 de agosto, se celebra en Argentina el Día del Panadero, en conmemoración de la fundación de la Sociedad Cosmopolita de Resistencia y Colocación de Obreros Panaderos en 1887, el primer sindicato de panaderos del país.
Esta fecha destaca la labor de los panaderos y panaderas, quienes con su esfuerzo diario nos brindan el pan que acompaña nuestras mesas.
El origen de esta celebración se remonta a finales del siglo XIX, cuando panaderos trabajaban largas jornadas con bajos salarios y condiciones laborales difíciles. Dos inmigrantes italianos, Ettore Mattei y Errico Malatesta, lideraron la fundación del sindicato, buscando mejores condiciones laborales y salarios dignos. La sociedad promovió huelgas y otras acciones para reclamar sus derechos, y su legado continúa inspirando a los panaderos actuales.
El Día del Panadero es un reconocimiento a la labor artesanal y a la tradición de este oficio, que se mantiene viva gracias al trabajo de quienes dedican sus mañanas a amasar el pan fresco.