La propuesta gastronómica y cultural reunirá a emprendedores, artesanas y hacedores culturales de toda la región en el Gimnasio Municipal desde la mañana.
El próximo sábado 17 de octubre se llevará a cabo el noveno Encuentro Gastronómico Ancestral en la localidad de Gualjaina. La festividad constituye una celebración tradicional del pueblo que busca reivindicar el 12 de octubre, Día del Respeto a la Diversidad Cultural, fecha que dio origen a la creación de este evento años atrás.
Las expectativas para esta edición han crecido en comparación con años anteriores. La propuesta central estará enfocado en la elaboración de platos típicos como el tradicional curanto y corderos al horno de barro, además de alimentos ancestrales como charqui, ñaco, muday, pancutra y empanadas criollas. También se contempla la participación activa de instituciones educativas de la zona.
La convocatoria está prevista a partir de las 11:30 horas en el Gimnasio Municipal. En el predio aledaño se habilitarán diversos stands para dar espacio a los emprendedores locales. El encuentro reunirá a cultores de la cocina tradicional y artesanas tanto de Gualjaina como de puntos vecinos, con representantes que llegarán desde Trevelin, Esquel, y las comunidades de Sierra Colorada, Lago Rosario, Nahuelpan, Colán Conhué, Aldea Epulef, Paso del Sapo y Cushamen.
A lo largo de la jornada se presentarán grupos de danzas pertenecientes a Gualjaina y Paso del Sapo, junto a diferentes intérpretes locales. En el aspecto académico, integrantes de la Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco abordarán la relación entre la actividad turística y la producción en el ámbito rural, con la presencia de alumnos del Instituto Superior 804.
Las actividades se extenderán hasta las 18:00 horas. La presentación formal del evento se realizará a las 12:30 horas, momento en el que quedará habilitado de manera oficial el paseo de artesanos y productores.
EBW