El Molino Harinero de Epuyén se prepara para volver a abrir sus puertas el próximo 14 de noviembre, luego de un proceso de reconstrucción. La propuesta contempla conservar la maquinaria que acompañó a generaciones y recuperar la molienda tradicional, además de sumar un espacio moderno destinado a ofrecer productos elaborados en la localidad.
La fecha elegida coincide con la espigazón, una etapa del ciclo de los cereales vinculada con la formación y maduración del grano. De esta manera, la reapertura busca recuperar el vínculo del molino con las tradiciones productivas de Epuyén.
Una maquinaria que volverá a girar
Uno de los aspectos de la recuperación es la conservación de la maquinaria histórica. Tras las tareas de reconstrucción, volverá a girar para mantener viva la molienda tradicional patagónica y permitir que quienes visiten el lugar conozcan cómo se desarrolla este proceso.
La recuperación del espacio busca preservar esta práctica y acercarla tanto a vecinos como a visitantes interesados en conocer las tradiciones de la localidad.
El proyecto también contempla un sector nuevo y moderno donde se ofrecerán harina artesanal, ñaco tradicional y otros productos de Epuyén.
O.P.