El sábado 24 de octubre se realizó un paseo gastronómico que reunió a cocineras, familias y visitantes. El curanto fue uno de los protagonistas de la jornada, que también incluyó una caminata hasta el mirador de Doña Flora.
En Sierra Colorada, a unos 20 kilómetros de Trevelin, la Casita de Lala fue escenario de un encuentro que combinó gastronomía, naturaleza y turismo rural. La propuesta permitió compartir distintas preparaciones, conocer el trabajo de las cocineras y disfrutar de una jornada diferente en este rincón de la cordillera patagónica argentina.
La actividad fue organizada por la familia que lleva adelante el emprendimiento, con la intención de seguir dando a conocer el lugar y generar nuevas propuestas para quienes desean visitarlo.
Un paseo gastronómico con sabores de distintas culturas
La anfitriona explicó que la iniciativa surgió con la intención de reunir a diferentes cocineras, entre ellas una representante de Brasil y otra de la zona. Si bien había más participantes inscriptas, algunas no pudieron llegar.
“Hicimos este evento llamándolo un paseo gastronómico para que puedan participar distintas cocineras”, comentó.
Mientras se preparaba el curanto, los visitantes tuvieron la posibilidad de realizar una caminata hasta el mirador de Doña Flora, uno de los atractivos naturales del sector.
La organizadora destacó que el objetivo es continuar sumando actividades que permitan conocer el emprendimiento y disfrutar del entorno.
“Hacemos eventos gastronómicos, deportivos y siempre estamos haciendo algo para que la gente venga y pase un día distinto”, expresó.
El curanto, una preparación que requiere tiempo y trabajo en equipo
Uno de los momentos centrales de la jornada fue la elaboración del curanto, una preparación tradicional que se cocina bajo tierra utilizando piedras calientes, hojas y distintos ingredientes.
Debido a la humedad provocada por las lluvias, la preparación del fuego comenzó la tarde-noche anterior al encuentro y continuó el sábado desde las siete de la mañana.
Federico Jones, hijo de Eva, participó como ayudante de cocina y explicó cómo llevaron adelante la preparación.
“Estuvimos desde la mañana preparando las verduras y la carne. Después arrancamos con el curanto, colocando las nalcas, la carne y las verduras. Se tapa el pozo y hay que esperar”, relató.
También recordó que aprendieron la técnica a partir de un primo que acostumbraba realizar esta comida y que, con el tiempo, la familia se animó a prepararla por su cuenta.
“No es fácil porque no podés estar mirando cómo va la carne. Nosotros aprendimos así y tratamos de hacerlo lo mejor posible”, señaló.
Detrás de cada preparación también está el acompañamiento familiar. Hermanas, hijos y nueras colaboran en las distintas tareas que requiere el emprendimiento.
“Siempre estamos trabajando en grupo y tengo muy buen equipo, gracias a Dios”, destacó la anfitriona.
Un emprendimiento de turismo rural abierto todo el año
La Casita de Lala se encuentra sobre la Ruta Provincial N.º 17, a unos 20 kilómetros de Trevelin, en el acceso a Sierra Colorada.
El emprendimiento funciona durante todo el año y ofrece propuestas gastronómicas mediante reservas anticipadas, especialmente para los almuerzos.
Una de sus particularidades es la atención personalizada. Al momento de realizar la reserva, se informa a los visitantes cuáles son los platos disponibles, teniendo en cuenta los ingredientes con los que cuentan en el lugar.
También se contemplan necesidades alimentarias particulares, como preparaciones sin harina o sin carne.
Para consultas y reservas, los interesados pueden comunicarse por WhatsApp al 2945 53 3153.
Nuevas propuestas para el verano
La familia adelantó que tiene previsto continuar organizando encuentros durante la temporada de verano, con actividades que permitan seguir mostrando los atractivos de Sierra Colorada.
Al finalizar, agradecieron a todas las personas que se acercaron para compartir la jornada y acompañar este emprendimiento familiar, que encuentra en la gastronomía y el turismo rural una manera de recibir a quienes desean conocer el lugar.