Recetas de la abuela Susi: Tortas fritas

TORTAS FRITAS

¿Qué llevan?

• ½ kilo de harina leudante
• 1 cucharada sopera de grasa vacuna o manteca
•  1 vaso de agua templada
•  ½ cucharada de sal
•  Aceite de girasol

¿Cómo se hacen?

• Colocá la harina en un recipiente en forma de corona para agregar en el centro la sal, la grasa o manteca y el agua templada. Mezclá muy bien con una cuchara o con ayuda de tus manos hasta obtener una masa suave y homogénea.
• Envolvé la masa en un paño y dejá descansar aproximadamente 15-30 minutos fuera de la heladera.
• Dividí la masa de las tortas fritas en bollos de igual tamaño y estirá cada uno de ellos con un palo hasta que queden finos.
• Haceles un hueco en el centro para que entre el aceite cuando se frían y se cocinen mucho más rápido.
• Dejá las tortas fritas sobre un paño mientras colocás abundante aceite en una sartén. Cuando esté caliente, freí las tortas de a una con cuidado de no quemarte hasta que se doren de ambos lados. Para ello, deberás darlas vuelta durante la cocción.
• Retirá con una pinza y dejá escurrir en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
• En caso de desearlo se puede espolvorear las tortas fritas con azúcar, doblarlas y consumirlas calentitas.

BONUS

Para saber si el aceite está caliente, podes tirar un poquito de masa antes de colocar las tortitas, y si empieza a burbujear (no humear) es porque ya está a punto para freír.

Podes espolvorear las tortas fritas con azúcar y comerlas calentitas.