Como cada 20 de octubre, hoy se celebra el Día Mundial del Chef, también conocido como Día Internacional del Cocinero. La jornada es un homenaje a quienes hacen de la cocina un oficio, una forma de expresión y un espacio de encuentro diario.
La fecha busca reconocer el trabajo de cocineros y cocineras de todo el mundo, un rol que combina técnica, creatividad, pasión y mucho esfuerzo cotidiano, tanto en restaurantes como en comedores, escuelas y hogares.
Además de su valor profesional, la gastronomía es identidad. Cada plato cuenta la historia de una región, su cultura, sus ingredientes y sus tradiciones, y son los chefs quienes mantienen vivo ese patrimonio, lo reinventan y lo transmiten de generación en generación.
La efeméride fue instaurada en 2004 por la World Association of Chefs Societies (WACS), la Asociación Mundial de Sociedades de Cocineros, que reúne a más de 100 organizaciones del sector a nivel global. El organismo impulsa el intercambio de saberes, técnicas y experiencias entre profesionales y promueve el valor social de la cocina en todo el planeta.