Recetas de la abuela Susi: Pasta Frola

PASTA FROLA

¿Qué lleva?

•  2 tazas de harina leudante
•  1 taza de azúcar 
•  2 huevos
• 100 gramos de manteca
•  1 cucharadita de esencia de vainilla
•  1 pizca de ralladura de limón
•  400 gramos de dulce de membrillo

¿Cómo se hace?

• Mezclar en un bol el azúcar con la manteca a temperatura ambiente.
• Incorporar los huevos uno a uno e ir agregando la harina, la esencia de vainilla y la ralladura de limón o naranja poco a poco.
• Colocar la mezcla en una superficie enharinada y amasar hasta obtener una masa blanda.
• Deja reposar la masa en la heladera por 30 minutos aproximadamente.
• Retirar la masa de la heladera y dejar que tome temperatura ambiente.
• Enmantecar un molde y extender la masa con los dedos para la base de la pastafrola.
• Cortar el dulce de membrillo trozos chicos y pisarlo con un poco de agua caliente o vino dulce hasta que se ablande del todo.
• Agregar el membrillo sobre la base de masa y esparcirlo.
• Por encima, colocar tiras de masa para decorarla.
• Llevar al horno a una temperatura media de 180 ºC durante unos 45 minutos.

Bonus

• Podés decorar por arriba o los bordes con coco, azúcar impalpable, hilos de chocolate o chocolate rallado.
• El relleno puede ser de dulce de batata, dulce de leche o algún otro dulce a gusto.
• Dentro del relleno también se pueden incorporar nueces, almendras, etc.