Recetas de la abuela Susi: Cheesecake de Frutos Rojos

CHEESECAKE DE FRUTOS ROJOS 

¿Qué llevan?

• 150gr Galletitas dulces
• 80gr Manteca  
• 200gr Queso untable
• 350gr Crema de leche 
• 250gr Azúcar
• Ralladura de 1/2 limón 
• 1/2 Cucharadita de esencia de vainilla
• 14gr Gelatina sin sabor 
• 70cc Agua  
• 150gr Dulce de Frutos Rojos
• Frutos Rojos 

¿CÓMO SE HACE?

• Procesá las galletitas dulces junto con la manteca fría.

   

• Colocar las galletitas trituradas en un molde, aplastarlas bien para que se compacten y luego llevarlas a la heladera para que se endurezcan.

   

• En un bol mezclar el queso con la crema fría y el azúcar. Añadir la ralladura de limón y la Esencia de Vainilla.

   

• Disolver la gelatina en agua fría, llevarla a hervor y luego incorporala a la mezcla del queso y la crema.
  Integrarla bien para que luego se solidifique en forma pareja.

   

• Volcar la preparación sobre la base de galletitas y llevarla nuevamente a la heladera hasta que solidifique, mínimo 3 horas para desmoldar.

   

• Por otro lado colocar el dulce de frutos rojos con agua en una sartén y llevarla a fuego medio. Mezclar hasta lograr una salsa espesa.

   

• Dejarla enfriar y luego volcar sobre la superficie del cheesecake.

   

• Decorar por encima con frutos rojos. 

   

• Llevar todo nuevamente a la heladera hasta el momento de servir.