Recetas de domingo: Rugelach

RUGELACH

Para 4 personas

¿Qué lleva?

Para la masa:

• 115gr de manteca a temperatura ambiente
• 115gr de queso blanco
• Pizca de sal
• 500gr de harina 0000

Para el relleno:

• 2/3 de taza de mermelada de higo/frambuesa/frutos rojos
• 2/3 de taza de azúcar
• 1 cucharada de canela
• 3 cucharadas de frutos secos picados (almendras, nueces, avellanas)
• 1/2 taza de chips de chocolate o chocolate picado

Para pintar:

• 1 huevo
• 1 cucharada de agua
• azúcar y canela extra a gusto

¿Cómo se hace?

• Precalentar el horno a 170º.
• Para la masa, mezclar con la batidora, el queso y la manteca.
• Luego, agregar la harina y la sal. Dejar descansar por tres horas. Es una masa blanda y medio pegajosa.
• Picar los frutos secos y mezclarlos con el chocolate. Incorporarles el azúcar y la canela.
• Dividir la masa en tres y estirarla en forma de circulo bien finita.
• Pintar la masa con la mermelada, añadir los frutos secos, azúcar, canela.
• Cortar como si fuera una pizza de 6 porciones, enrollar y colocar sobre una placa de horno con papel manteca, enmantecado y enharinado.
• Pintar con huevo y espolvorear con azúcar y canela.
• Llevar a horno de 20-30 minutos o hasta que estén dorados.

Receta de Juliana López May