Recetas de domingo: Ñoquis de calabaza

ÑOQUIS DE CALABAZA

Para 2 personas

¿Qué llevan?

• 1 taza de harina
• 750gr de calabaza
• 100gr de manteca
• 1 yema de huevo
• Hojas de salvia
• Sal y pimienta
• Queso parmesano

¿Cómo se hacen?

• Hervir las calabazas, hacerlas puré y escurrirlas bien.
• Por otro lado, en otra olla, volcar el puré de calabazas, agregarle la harina, la yema y salpimentar.
• Cuando esté lista la masa, cortarla en pedacitos y darle forma de ñoquis.
• Cocinar de a tandas en agua con sal hasta que suban a la superficie.
• Para la salsa, calentar la manteca con la salvia y echarla encima de los ñoquis.
• Decorar con láminas de parmesano y servir.

Receta de Juliana López May