La Comarca Andina se prepara para celebrar su tradición culinaria con la primera edición del Concurso Comarcal de la Empanada, que tendrá lugar el próximo sábado 5 de julio en el SUM de la Escuela N.º 734 de El Hoyo, a partir de las 10 hs.
Organizado por los municipios de El Hoyo y El Bolsón, junto a entidades locales y el apoyo del Gobierno del Chubut, la competencia busca destacar la gastronomía comarcal y fomentar una identidad propia alrededor de uno de los platos más emblemáticos de Argentina.
Convocatoria abierta a toda la Comarca
El certamen está dirigido a mayores de 18 años residentes en El Hoyo, Lago Puelo, Epuyén, Cholila, El Maitén y El Bolsón, quienes podrán participar de forma individual o en dúo, con categorías para aficionados y profesionales.
Se exige contar con carnet vigente de manipulador de alimentos y presentar una receta escrita para participar.
Cada concursante recibirá un número de participación, un lugar asignado para trabajar y un número de orden para la cocción. El uso obligatorio de cofia y delantal en condiciones higiénicas será estrictamente controlado. Aunque la organización proporcionará anafes, mecheros y hornos, los insumos y utensilios deberán ser llevados por cada participante.
Durante el evento, cada participante presentará al jurado al menos seis unidades de empanadas junto con la receta escrita, disponiendo de un máximo de tres horas para la preparación y cocción.
Categorías y sistema de evaluación
El concurso incluye tres categorías:
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Empanada de carne frita
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Empanada de carne al horno
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Empanada de autor (con al menos un ingrediente local)
La evaluación se realizará con un sistema de hasta 100 puntos, distribuidos en:
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Sabor (40 puntos)
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Masa (20 puntos)
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Repulgue (10 puntos)
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Presentación (10 puntos)
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Originalidad o tradición (20 puntos)
Jurado
El jurado estará compuesto por cinco especialistas vinculados al ámbito gastronómico regional y nacional:
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Claudio Jaramillo, campeón mundial de la empanada y referente de la Pizzería Baruch
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Iván Montero, cocinero del restaurante Luz de Luna, Lago Puelo
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Alicia Azócar, vecina de El Hoyo
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Nicolás Zarate, Secretario de Trabajo de Chubut
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Maximiliano Almonacid, Jefe Regional de UTHGRA
Premios para cada categoría
Los premios contemplan incentivos para potenciar la participación:
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Empanada al horno: Participación para dos personas en el Concurso Nacional de la Empanada en Famaillá (Tucumán), incluyendo pasajes, estadía e inscripción; una pastalinda semiprofesional; y una escapada a Trevelin con visita a la bodega Nant and Fall, la granja de Tulipanes y la casa de té Naim Maggie.
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Empanada frita: Premio en efectivo de $100.000; una cena para dos personas en el restaurante local Pirque; y un electrodoméstico.
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Empanada de autor: Viaje para dos personas a Puerto Madryn con estadía y excursión de avistamiento de ballenas; cena para dos personas en Luz de Luna, Lago Puelo; y un electrodoméstico.
Agenda y actividades
Además de la competencia, durante la jornada se realizará una peña folklórica con presentaciones musicales, venta de empanadas, servicio de buffet y feria de productores regionales.
Inscripciones abiertas
Las inscripciones son gratuitas y están dirigidas exclusivamente a residentes de la Comarca Andina. Las personas interesadas pueden registrarse en la Oficina de Turismo de El Hoyo o mediante el formulario online disponible en: http://bit.ly/4dULKTW.
Organizan y acompañan
El evento cuenta con el apoyo del Gobierno del Chubut, la Municipalidad de El Hoyo, la Municipalidad de El Bolsón, el Municipio de Bariloche, Bariloche a la Carta, UTHGRA y otras entidades.
O.P