La temporada de tulipanes en Trevelin comenzó con una nueva propuesta gastronómica. Se trata de Entre Pétalos, la confitería ubicada dentro del predio de Tulipanes Patagonia, que este año está a cargo de Andres Bentancourt y David Ocampo.
“Este proyecto empezó este año con mi socio. Hablamos con Juan, que nos brindó el espacio para renovar un poquito lo que es el restaurante y la confitería”, contó Andrés.
La propuesta busca destacar los sabores de la región, con picadas de ahumados de elaboración propia, entre ellos trucha y quesos, además de panceta y jamón. También ofrecen preparaciones con cordero patagónico, acompañadas con hongos de pino de la zona.
“Quisimos buscar lo regional. La carta no es muy extensa, pero es bien específica de la zona”, explicó Ventancur, quien destacó la buena respuesta de los visitantes durante la primera jornada, especialmente con las tablas de ahumados.
Una amistad que también llegó a la cocina
Detrás de este emprendimiento hay una historia de amistad. Andrés y David se conocen desde sus años de colegio en Colonia Caroya, Córdoba. Con el tiempo, sus caminos los llevaron a distintos destinos, hasta reencontrarse en este proyecto gastronómico.
Mientras Andrés está al frente de la atención al público, David es el responsable de la cocina. Junto a ellos trabaja un equipo de cinco personas más, entre quienes se encuentran Patricio, Fernando e Inti, mencionados durante la entrevista por su labor en la cocina.
En total, son siete las personas que forman parte de Entre Pétalos, trabajando tanto en la elaboración de los platos como en la atención a los visitantes.
Otra de las especialidades es una versión más reducida del tradicional té galés, con elaboraciones propias que incluyen torta negra, torta de crema, scones, tostadas, mermeladas y distintas variedades de tartas y budines.
La confitería también ofrece alternativas para personas con intolerancia al gluten y celiaquía, entre ellas pizzas, tartas y otras preparaciones de su carta.
Una invitación para turistas y vecinos
Entre Pétalos abre todos los días, de 9 a 19 horas, durante la temporada de tulipanes.
Sus responsables destacaron que la propuesta está pensada tanto para los turistas como para los vecinos de Trevelin, Esquel y localidades cercanas, con la intención de ofrecer productos regionales a precios accesibles.
“Esperamos no tanto a los turistas, sino también a los locales, que vengan, que den una vueltita, que coman rico y que disfruten de las cosas que hacemos del pueblo para el pueblo”, expresaron.
De esta manera, Entre Pétalos invita a acompañar el recorrido por el Campo de Tulipanes con una propuesta gastronómica que pone en valor los sabores de la región y el trabajo de quienes forman parte de este nuevo emprendimiento.
LC