La apertura es el viernes en Laguna La Zeta, por la tarde hay actividades en la Plaza San Martín, mientras que sábado y domingo en Nahuelpán tendrá lugar la parte más importante del evento. 

El Festival Sabor Mapuche – Alimentos de la Tierra conjuga los aromas de la cocina ancestral y las fusiones de la gastronomía patagónica. Del 10 al 12 de enero la Ruta 40, en cercanías de Esquel, se vestirá de colores propios de los frutos de la región y de los mejores sabores del sur argentino. Participarán los mejores cocineros y artistas de la Patagonia.