El pasado miércoles el CIEFAP (Centro de Investigación y Extensión Forestal Andino Patagónico) junto con La Secretaría de Producción y Empleo de la Municipalidad de Esquel, y la Secretaría de Ciencia Tecnología e Innovación Productiva de la Provincia, realizaron la presentación del proyecto “Patagonia Fungi, Senderos y Sabores”.
Soledad Pérez, se acercó a Red43 para comentar los detalles de lo que fue dicha presentación y además, la metodología de trabajos e investigación que se llevan a cabo para mantener el proyecto.
Cabe señalar que “Patagonia Fungi. Senderos y Sabores”, es un proyecto que vincula el sector turístico con la producción y la cultura. Y forma parte del proyecto estratégico “Multiproductos fúngicos como insumos para la industria alimentaria, medicinal, agrícola y forestal” del CIEFAP.
Participaron de la presentación el Secretario de Producción y Empleo de la Municipalidad de Esquel, Cristian Genero; el Director del CIEFAP, Ing. Daniel Lencinas; Alfonso Meroño, de la Secretaría de Ciencia Tecnología e Innovación Productiva de la Provincia; y la Dra. Carolina Barroetaveña, investigadora del área de Protección Forestal.
Es de destacar que el CIEFAP con la colaboración de la Secretaría de Producción y Empleo de la Municipalidad de Esquel, está trabajando para impulsar el micoturismo (sendas para la búsqueda, identificación, fotografía y recolección de hongos) y la micogastronomía (cocina con hongos comestibles) como actividades turísticas que Esquel y la región pueden ofrecer fuera de temporada.
El momento de fructificación de los hongos en los bosques Patagónicos son el otoño (abril – mayo) y la primavera (octubre – noviembre). Esta estacionalidad en la fructificación, podría brindar una oferta turística en la región para los meses de temporada baja, con una incidencia fundamental de la micogastronomia, que ha alcanzado en otras regiones del mundo gran nivel por su singularidad, calidad y creatividad.
El CIEFAP junto con el Municipio de Esquel y la Provincia de Chubut, estarán desarrollando las siguientes propuestas durante Octubre y Noviembre de este año:
- Charlas con prestadores de servicios turísticos y gastronómicos de la región
- Organización de la semana “Fungi Gourmet” en Esquel
- Organización de la cena de degustación de platos preparados con hongos silvestres de Patagonia
- Video de sendas y gastronomía con hongos
- Organización del laboratorio de sabores con hongos
- Acuerdos con propietarios rurales y de hotelería para el establecimiento de sendas micológicas. –
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