Recetas de la abuela Susi: Torta 80 golpes

TORTA 80 GOLPES

¿Qué lleva?

• 2 huevos
• 1 chorrito de esencia de vainilla
• 300gr de azúcar
• 50gr de levadura fresca
• 300gr de manteca
• 200gr de nueces picadas (opcional)
• 600gr de harina 0000
• 1 cucharada sopera de miel
• 1 taza de leche
• 1 pizca de sal

¿Cómo se hace?

• Mezclar los ingredientes secos en un bol.
• Agregar los huevos, la leche con la levadura disuelta, la manteca derretida fría, la miel y la esencia.
• Mezclar con las manos hasta que se forme una pasta.
• Sobre la mesada integrar todo bien hasta que quede una masa homogénea.
• Con ayuda de un poco de harina golpear la masa contra la mesada 80 veces.
• Dejar reposar durante 15 minutos.
• Mientras reposa la masa, batir el azúcar con la manteca hasta que quede una crema blanca y reservar.
• Con un palo de amasar, estirar la masa hasta formar un rectángulo de unos 5 mm de espesor.
• Untar la masa con con la crema de manteca preparada anteriormente y luego esparcir las nueces picadas.
• Enrollar la masa como un pionono, luego cortar en 7 porciones y ubicarlas en un molde metálico de 25cm enmantecado y azucarado.
• Dejar levar en temperatura cálida y cubierta con film aproximadamente dos horas o hasta que ocupe todo el molde.
• Precalentar el horno a 180 grados.
• Cocinar durante 40 minutos o hasta que se dore.