El emprendimiento local "Rosa de los Vientos", liderado por la pareja de Ignacio Solari y Julieta Valsecchi, ha dado un importante paso al inaugurar su primer local físico en el centro de Esquel. Lo que comenzó hace siete años con la elaboración de alfajores artesanales, hoy se consolida como un proyecto que prioriza el valor agregado local, tanto en materia prima como en el capital humano.
Ignacio Solari relató que el proyecto nació en 2018 con la llegada de su hijo mayor, y desde entonces ha recorrido un camino de crecimiento, con sus naturales idas y vueltas. Desde hace tres años, la familia vive exclusivamente de este emprendimiento. La inauguración del local, efectuada el pasado 23 de julio, ha sido recibida con gran entusiasmo por parte de los esquelenses y turistas, lo que representa "un sueño cumplido" para sus creadores.
Variedad y novedades en la oferta dulce
"Rosa de los Vientos" se destaca por sus alfajores artesanales, cuya oferta se ha ampliado a diez variedades fijas, siempre con la posibilidad de sumar nuevas propuestas. Entre los sabores más buscados por el público se encuentran el de dulce de leche con guinda, una fruta típica de la zona, y el de frambuesa con chocolate negro y blanco, que es muy popular entre los esquelenses. Otras opciones incluyen dulce de leche con naranja confitada y gin de destilería local (Elder), nueces partidas con merengue italiano, y el favorito de Ignacio: el de mousse de maní, por su crocancia y sabor que evoca al "antiguo suchard".
Este año, el emprendimiento ha sumado importantes novedades pensando en todos los paladares. Ahora ofrecen galletitas elaboradas con harina de rosa mosqueta, cacao, chía y sésamo, disponibles en tres variedades: chocolate blanco y frambuesa, naranja con chocolate semiamargo, y caramelo con sésamo. Como producto innovador, destacan los alfajores helados, libres de harinas de trigo, con sabores de dulce de leche granizado y crema con frambuesa. Además, sumaron confituras en cuatro variedades: guindas en almíbar, naranjas confitadas, y dulces de rosa mosqueta y frambuesa. Es importante destacar que todos sus productos se elaboran con harina y azúcar orgánica, lo que les confiere un valor diferencial.
Nuevo espacio físico y horarios
El nuevo local de "Rosa de los Vientos" se encuentra en San Martín 782. Este espacio ofrece la comodidad de disfrutar de algo caliente y sentarse, siendo un reparo ideal para los días de lluvia, algo que el antiguo servicio de "carrito" no permitía. El "carrito", ubicado en la fábrica de Vuelta de Obligado 311, permanecerá temporalmente inactivo durante el invierno.
El local atiende todos los días, incluyendo sábados y domingos. De lunes a viernes, el horario es de 9:00 a 13:00 horas y de 16:00 a 20:00 horas. Los sábados y domingos , de 10:00 a 13:00 horas y de 16:00 a 20:00 horas.
Para más información, se puede contactar a "Rosa de los Vientos Esquel" en Instagram o vía WhatsApp al 2945-351892, donde también disponen de un catálogo de productos.
F.P