El huevo es uno de esos alimentos que atraviesan generaciones y aparecen en cualquier momento del día. Puede ser el protagonista de un desayuno, una comida rápida, una tortilla para compartir o el ingrediente que le da forma a una torta. Este viernes 9 de octubre tiene su propia celebración: el Día Mundial del Huevo, que en 2026 cumple 30 años desde su creación.
La fecha fue establecida en 1996, durante una conferencia celebrada en Viena, Austria, con el objetivo de destacar el valor nutricional del huevo y su versatilidad en la alimentación. Desde entonces, la jornada se conmemora cada segundo viernes de octubre en distintos países.
La propuesta busca poner en valor un alimento cotidiano que puede incorporarse a numerosas preparaciones y que aporta proteínas de alta calidad, además de vitaminas y minerales importantes para el funcionamiento del organismo.
Un alimento que se adapta a cualquier comida
Una de las razones por las que el huevo ocupa un lugar destacado en la cocina es su versatilidad. Hervido, frito, revuelto, poché o en tortilla, puede consumirse solo o combinarse con verduras, carnes, quesos y otros ingredientes.
También es fundamental en la preparación de numerosos platos. Se utiliza para elaborar masas, budines, tortas, flanes, mayonesas y pastas, entre otras recetas, gracias a las propiedades de la clara y la yema.
La clara aporta principalmente proteínas, mientras que la yema concentra buena parte de las grasas, vitaminas y minerales. En conjunto, el huevo ofrece nutrientes que contribuyen al mantenimiento de los tejidos y al funcionamiento normal del organismo.
Además, su facilidad para incorporarse a distintas comidas lo convierte en una alternativa práctica para organizar desayunos, almuerzos, meriendas y cenas.
¿Por qué es importante desde el punto de vista nutricional?
El huevo es reconocido por aportar proteínas de alto valor biológico, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita y obtiene a través de la alimentación. Un huevo grande aporta aproximadamente 6 gramos de proteína, un nutriente fundamental para mantener y reparar los tejidos del organismo.
Su aporte también resulta relevante para quienes realizan actividad física o entrenan en el gimnasio. Las proteínas participan en la recuperación muscular después del ejercicio y contribuyen al mantenimiento y desarrollo de la masa muscular, siempre en combinación con una alimentación adecuada, entrenamiento y descanso. Por eso, el huevo es una opción habitual entre quienes buscan sumar proteínas a sus comidas sin recurrir necesariamente a suplementos deportivos.
Además, contiene vitaminas como la B12, relacionada con el funcionamiento del sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos. La yema aporta colina, una sustancia importante para el funcionamiento celular y el sistema nervioso, junto con otros nutrientes que intervienen en distintos procesos del organismo.
Como ocurre con cualquier alimento, sus beneficios dependen del conjunto de la alimentación y de las necesidades de cada persona. La clave está en incorporarlo dentro de una dieta variada y equilibrada.
Tres décadas de una celebración mundial
Desde su primera edición en 1996, el Día Mundial del Huevo busca difundir información sobre sus propiedades y promover su consumo como parte de una alimentación nutritiva. En 2026, la celebración alcanza su trigésimo aniversario y vuelve a poner el foco en un ingrediente presente en las cocinas de todo el mundo.
La fecha también invita a descubrir nuevas formas de prepararlo. Desde las recetas más sencillas hasta platos más elaborados, las posibilidades son numerosas y dependen de los gustos y las costumbres de cada hogar.
Un consejo para consumirlo de forma segura
Para disfrutar del huevo también es importante prestar atención a su conservación y preparación. Se recomienda mantenerlo refrigerado, evitar el uso de ejemplares con la cáscara rota y cocinarlo completamente para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos. También es importante lavarse las manos y limpiar los utensilios después de manipular huevos crudos.
Este viernes, la celebración propone volver a mirar un alimento que muchas veces pasa inadvertido por su presencia cotidiana, pero que tiene un lugar destacado en la cocina y en la alimentación.
Y ahora la pregunta queda abierta: ¿cuántos huevos comiste hoy?
MA