Con la presencia del Sr. Gobernador de la Provincia, Dr. Mariano Arcioni y el intendente de la ciudad de Esquel, Arq. Sergio Ongarato, junto a representante de organismos públicos y privados, el próximo viernes 15 de diciembre a las 18:00hs, el Centro de Investigación y Extensión Forestal Andino Patagónico (CIEFAP) inaugura su “Laboratorio de Producción de Blanco de Hongos” en el Campus CIEFAP ruta 259 km 17, frente al CAPEC. El mismo fue financiado por el proyecto FITR 007/2013 de la Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica y por el Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva de la Nación.
Este laboratorio viene a aportar la provisión de " blanco", o "semilla”, para que los productores inicien el cultivo de hongos ahorrándoles las fases necesarias de laboratorio, con el equipamiento y tiempo que ello implica. El laboratorio será además una base de tipificación y manutención de cepas diversas para satisfacer distintas realidades productivas y de innovación, para desarrollar nuevos protocolos de producción de especies novedosas de hongos comestibles, desarrollo de formulaciones de sustratos aprovechando residuos regionales, como el bagazo de la industria cervecera, o aprovechando las limpiezas de mosquetales o sauce en las riveras.
Este desarrollo tendrá un impacto directo en las producciones y desarrollos locales y provinciales, a fin de generar a productores y emprendedores un marco de capacitación y asistencia técnica que favorezca el crecimiento y establecimiento de esta promisoria actividad productiva en la región.
Hongos Comestibles
El consumo de hongos muestra una tendencia de aumento, debido principalmente a una mayor conciencia sobre una dieta saludable, una mayor información con respecto a los beneficios aportados por los hongos, y una equiparación de los precios con respecto a otros alimentos. El cultivo de hongos comestibles, en particular girgolas y shitake, se basa en la conversión de residuos o subproductos de la agroindustria o la silvicultura que, de otra forma, en la mayoría de los casos, no tendrían ninguna utilidad. Por ello, aparece como una opción productiva viable, sustentable y con muy buenas perspectivas en nuestra región.