Recetas de la abuela Susi: Rollitos de canela

ROLLITOS DE CANELA

¿Qué llevan?

Masa

• 400 gr. harina de trigo
• 20 gr de levadura fresca
• 50 ml. agua
• 50 gr. de manteca
• 1 huevo 
• Una pizca de sal
• 100 ml. leche entera
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 30 gr. de azúcar

Relleno

• 100 gr. de manteca
• 1 1/2 cucharadas de canela
• 60 gr de azúcar

Glaseado

• 100 gr. de azúcar impalpable 
• 30 ml. agua
• 100 gr. crema de queso

¿Cómo se hacen?

• Mezclar todos los ingredientes para la masa en el mismo bol.
• Amasar durante 10 o 15 minutos. Dejamos reposar la bola de masa en un bol engrasado y tapamos con film transparente. Dejamos reposar hasta que doble su volumen durante 1 hora 30 minutos.
• Estirar la masa sobre una superficie enharinada formando un rectángulo.
• Extender la manteca blanda y espolvorear con la mezcla de canela en polvo y el azúcar.
• Enrollar y cortar en 10 partes. Colocar cada una en vertical en una bandeja alta engrasada con manteca y cubrir con papel film.
• Dejar reposar de nuevo la masa durante 1 hora 30 minutos hasta que vuelvan a crecer.
• Precalentar el horno a 200º C y hornear a 200º C con calor arriba y abajo durante 20 minutos o hasta que estén bien dorados.
• Mientras, mezclar todos los ingredientes del glaseado. Batir el azúcar impalpable con el agua tibia y la crema de queso hasta que quede líquido y sin grumos.
• Extender el glaseado por encima de los rollitos de canela recién salidos del horno.