Receta de domingo: Cuadraditos de Limón

CUADRADITOS DE LIMÓN 

¿Qué llevan?

• 225gr harina de trigo
• 65gr azúcar negra
• 150gr manteca
• 180ml jugo de limón
• 60gr azúcar
• 3 huevos
• Ralladura de limón a gusto
• 180gr chocolate blanco para postres

¿Cómo se hacen?

• Precalentar el horno a 180 grados 
• En un bol, mezclar la harina con el azúcar negra, incorporar la manteca en dados y hacer migas con los dedos.
• Aplastar de manera uniforme la mezcla anterior en un molde de 24cm de lado previamente enmantecado.
• Hornear la base durante 15 minutos y dejar enfriar.
• Para la crema de limón, derretir el chocolate blanco.
• Mezclar los huevos, el azúcar, el jugo de limón y la ralladura. Cocinarla sin dejar de mezclar hasta que este por hervir y la crema haya espesado ligeramente.
• Volcar la crema anterior sobre el chocolate derretido y remover hasta lograr una crema lisa.
• Colocar la crema sobre la base horneada, dejar templar y llevar a la heladera por tres horas hasta que endurezca.
• Cortar en cuadraditos y espolvorear con azúcar impalpable.