Carlos Krova, docente de la Escuela N°188 de Alto Río Percy, cuenta a la comunidad como es el trabajo llevado desde el área laboratorio que cuenta la institución, un espacio de formación práctica e interdisciplinaria que pone en valor la educación de la región.
"Con poquitas cosas se puede hacer educación", explicó Krova: "Hacemos cremas y pastas con los chicos, nosotros trabajamos interdiciplinariamente con diferentes materias. Física, Química, Biología e Historia: Vemos regionalmente de donde viene una receta, la trabajamos, su adaptación, una receta que hacen los chicos y a su vez les mostramos cosas diferentes con verduras de la zona".
La cocina y la naturaleza fusionadas en la ciencia y pensando también en el turismo: "Tanto en ingesta diaria como al Turismo. Se suma el Turismo a las Ciencias Naturales, convenios con el CIEFAP, locuras que nos acompañan. Especies como el calafate que se le puede dar muchísimo valor agregado a su fruto".
El valor no es solo del producto, sino de la relación con los ambientes y el conocimiento que pone en valor el mismo territorio del Rio Percy: "Hacemos un seguimiento de de cuatro variedades diferentes de calafate, para el sueño de generar una reforestación en el quemado y dar valor agregado a esos campos, sub productos, posicionar al Alto Rio Percy como un lugar donde se hace ciencia en las escuelas".
Todas estas técnicas se hacen en su propio laboratorio y en equipo, motivando a los estudiantes: "Viendo la química o la física de una batidora que por un proceso físico y luego químico con el calor, logras una receta".
SL