Agosto es el mes de uno de los festejos más populares de los pueblos originarios: la celebración de la Pachamama, la madre tierra.
En esta época, la tradición dice que se debe beber caña con ruda: la productora local y la única persona con este producto autorizado a nivel nacional, Norma “Momi” Pugh, nos explicó cuál es la razón detrás del rito.
"Este año fue muy especial para mí, se cumplieron cinco años que tengo registro nacional de la caña con ruda y es el primer año que tuve una súper producción de 2300 botellas de caña con ruda elaboradas en el CAPEC, la cual tiene registro nacional y transito federal", expresó y remarcó: "Es todo un logro y un orgullo para Esquel que es la única marca habilitada por el ANMAT".
"Se pueden hacer cosas a nivel nacional como tener un único producto. Es muy conocido se puede hacer con todos los papeles y normas que marca la ley y tiene respaldo del Código Alimentario Argentino", contó.
"Yo vivo de esto, gracias a mi gente y vecinos de Esquel que confían en mis productos. Uno que es independiente se lo toma muy en serio", manifestó Pugh.
"La caña con ruda viene de los pueblos originarios, de los quechuas, son del norte de nuestro país y tenían la tradición muy arraigada y, cuando se van desplazando, se llevan las tradiciones", relató.
"Por una cuestión de que elaboraba en el CAPEC quería tener el producto habilitado, me dirigía Bromatología de provincia. Estaba el técnico Javier Williams en el CAPEC e hizo la parte burocrática, se dirigió a Bromatología de provincia para ver qué posibilidades teníamos de habilitar el producto, dieron muy poca expectativa de que sea favorable el trámite porque no estaba contemplada la ruda como hierba apta para consumo humano dentro del Código Alimentario Argentino", explicó.
"A raíz de que nos dicen que hagamos el trámite formal, llegamos a Buenos Aires y se dirigen al ANMAT y nos dicen que hagamos una prueba, que pasemos por un laboratorio y veamos si era apto para consumo humano. El laboratorio nos da los resultados y nos dicen que es un producto apto", recordó.
"El 1 de agoto es una tradición de los pueblos originarios de los quechuas, les sacaban los males del cuerpo porque el primer de agosto estamos en pleno invierno", señaló y puntualizó: "se curaban con hierbas medicinales que se encuentran en la selva y en el campo, y una que se usaba mucho era la ruda y tiene el beneficio con todo lo que tiene que ver con la tos, gripe, antiparasitaria, energizante".
"Hay que usarla en su justa medida, no podes usarla así nomás", advirtió y resaltó: "Logramos una fórmula que sea apta para consumo humano".
E.H