Recetas de domingo: Pepitas

En este domingo gris de Esquel, el tiempo nos invita a quedarnos en casa. Para pasar el tiempo, te mostramos una buena y fácil receta para hacer Pepitas y acompañar tu mate, café, té o mate cocido.

INGREDIENTES

• Yemas de huevo duro, 2
• Azúcar impalpable, 4 cdas.
• Esencia de vainilla, un poquito
• Manteca, 100gr
• Harina, 3/4 de taza, aproximadamente 
• Dulce de membrillo, a gusto

PREPARACIÓN

• 1. Aplastar las yemas de huevo duro con el azúcar impalpable, la esencia de vainilla y manteca, hasta obtener una pasta.
• 2. Incorporar la harina, hasta obtener un bollo liso y muy tierno.
• 3. Tomar porciones y amasarlas en forma cilíndrica de unos 3 cm de diámetro.
• 4. Cortar cada cilindro en rueditas de 1 cm de ancho.
• 5. Acostar las rueditas sobre una fuente enmantecada y enharinada.
• 6. Hundirles el centro con un dedito enharinado.
• 7. Rellenar el centro de cada masita con el dulce.
• 8. Cocinarlas en horno moderado hasta que estén sequitas y apenas doradas.

BONUS: Al dulce de membrillo podes rebajarlo previamente mezclándolo con un chorrito de agua. También podes reemplazarlo por dulce de leche o por el que más te guste!