La gastronomía argentina, famosa por sus milanesas, empanadas y alfajores, recibió un nuevo reconocimiento internacional. La plataforma Taste Alias, conocida por sus reseñas y calificaciones de comida a nivel global, incluyó recientemente a la chocotorta argentina en su lista de los 45 mejores postres del mundo. Este tradicional dulce nacional se destaca en la categoría de tortas de chocolate, ocupando el puesto número 13.
El encanto de la chocotorta
La chocotorta, un postre emblemático de Argentina, captura la atención de críticos y amantes de la cocina por su sencillez y sabor único. Según Taste Alias, la chocotorta es una variante sin horno del tiramisú italiano, creada a partir de tres ingredientes básicos argentinos: galletitas de chocolate, dulce de leche y queso crema. La reseña describe cómo las galletas se ablandan en leche y se alternan con una mezcla de queso crema y dulce de leche para formar capas deliciosas. Las variaciones en la receta pueden incluir el uso de leche chocolatada, café o licor de café para remojar las galletas.
La historia detrás de la chocotorta señala que fue desarrollada como parte de una campaña de marketing para promover las galletas de chocolate Chocolinas, con la receta impresa en el empaque. A pesar de su popularidad en los hogares argentinos, la chocotorta rara vez se encuentra en los restaurantes y sigue siendo una novedad fuera del país.
Consejos para preparar la chocotorta en casa
Al prepara la chocotorta, hay algunos consejos para lograr un mejor resultado:
-
Galletas: Lo ideal es usar las galletas de chocolate de la marca Chocolinas, pero si no están disponibles, otras galletas de chocolate también son válidas. Asegurarse de ablandarlas en líquido, ya sea café, leche o cacao. Para un toque especial, se puede usar vino de Oporto, como en la receta original.
-
Mezcla de dulce de leche y queso crema: La proporción de dulce de leche y queso crema dependerá de la consistencia de cada ingrediente. Usar queso crema a temperatura ambiente para facilitar la mezcla y asegurarse de que la mezcla quede suave y sin grumos. Si el dulce de leche es muy espeso, añadir más queso crema o incluso leche o crema agria.
-
Método de preparación: Las galletas deben estar bien sumergidas en el líquido para que se ablanden y el pastel pueda ser atravesado con un tenedor. Es fundamental refrigerarlo durante unas horas después de armarlo para que los sabores y texturas se asienten adecuadamente.
-
Variaciones: Se pueden agregar nueces a la mezcla, incorporando licor de café o brandy para una versión adulta, o haciendo variaciones en la forma de la torta. Decorar a gusto con cacao, chocolate rallado o una capa de chocolate derretido.
-
Almacenamiento: Si no se consume la chocotorta de una vez, guardarla en la heladera durante unos días para mantenerla fresca.
O.P