Nicolás Armas es Ingeniero en Sonido y hace varios años que se volcó al rubro de la cafetería motivado por su gusto por el café.
Con mucho esfuerzo, en enero de este año pudo abrir las puertas de El Faro, un nuevo local en donde los vecinos y turistas podrán disfrutar del café de especialidad acompañado de algo rico para comer.
"Hace 6 meses que abrimos y esta sería la tercera cafetería no consecutiva que abro. Surgió por la necesidad de trabajar e invertir unos ahorros para tener un trabajo y seguir adelante", sostuvo sobre la motivación para comenzar de nuevo en el rubro.
Nicolás destacó que en distintos momentos de su residencia en Esquel pudo impulsar dos cafeterías. Una de ellas, "Dimitri", es recordada por muchos vecinos ya que contaba con un amplio espacio y se encontraba en una ubicación visible para todos aquellos que frecuentaban el centro de la ciudad.
El negocio tuvo que cerrar sus puertas, pero poco después y previo a la pandemia, Nicolás y su pareja de aquel momento abrieron una cafetería móvil en la Plaza del Cielo.
"A los 6 meses se cerró todo y en ese momento le dimos un cambio de rumbo y nos empezamos a dedicar más a la comida y al delivery. Después se mantuvo bastante bien hasta que me separé y no lo pude continuar solo", recordó.
Años más tarde, Nicolás decidió apostar nuevamente al rubro e invirtió ahorros para poder abrir El Faro.
"Me gusta mucho el café , todo lo que es el ambiente de una cafetería. Si bien lo que estudié es otra cosa, después me dediqué a esto", expresó.
El Cafe de Especialidad, un café de calidad
En los últimos años se ha popularizado el café de especialidad que es elegido por los amantes del café de buena calidad.
"Es el café que supera una cantidad de puntaje, tiene que ser de 60% para arriba, no importa si es de Brasil o de Colombia. Es un café de muy buena calidad que se le puede extraer muy buenos sabores, eso depende también de la forma en que se trabaje con el grano", sostuvo Nicolás.
Lo que ofrece El Faro es café de Especialidad de la marca El Barco que la impulsa un grupo de tostadores de Bariloche.
"A ellos les compro distintos tipos de granos de Brasil y Colombia. Cada grano se maneja de una manera distinta, hay que molerlo de forma distinta, darle distinta presión a la máquina y te va dando diferentes resultados", destacó.
Asimismo, señaló que el Café de Especialidad está relacionado a cómo se cosechan los granos de café y cómo es el tostado.
También señaló que la calidad del café se ve reflejada en lo que recibe un cliente que pasa por El Faro para tomar algo caliente.
"A mi lo que me maravilla y que veo acá es que yo casi no gasto en azúcar, la gente no la usa y eso te da una idea. Es un café que se puede tomar sin agregado de azúcar. Para mí es un halago y es más saludable. Si no le ponés azúcar quiere decir que está saliendo bien y además es mucho más saludable", destacó.
Variedades de café y bebidas calientes
El Faro ofrece una gran variedad café para llevar o para tomar en el lugar ya que dispone de un espacio cómodo y ameno para aquellas personas que desean disfrutar de una merienda o desayuno con tranquilidad.
Podemos encontrar lo clásico, como un café con leche, café doble, expresso doble, común o capuchino. También variedades "modernas" como el caramel macchiato.
Nicolás además ofrece café con alcohol. "Tengo bastante variedad de café con alcohol, más que nada porque es un clima frio y si bien no sale muchisimo, sale.Tengo el quitafrío con grapa miel y leche, el carajillo con wisky o el irlandés con crema y wisky", expresó.
El café que más se llevan los clientes es el flat white, ideal para aquellos que no les gusta con tanta espuma. Otro de los elegidos es el caramel macchiato, un café que tiene más espuma que leche y contiene salsa de caramelo.
Si no te gusta tanto el café, también tenés té en hebras de "Los Abuelos", un emprendimiento de una productora local.
Para acompañar el café o té podés optar por alfajores de Ankatú, scones dulces y salados, tostados, cookies de chocolates, medialunas, medialunas con jamón y queso, hotcakes y tostadas de pan blanco y pan negro con dulce.
También hay opciones para el verano ya que en la cafetería podrás encontrar ensaladas de fruta, cafés helados o yogurth con granola.
"Está todo preparado para que se lleven lo que fuera. Es al paso pero también está pensado para aquellos que se quieran quedar", dijo Nicolás.
La cafetería El Faro se encuentra abierta de lunes a sábado de 9:00 a 12:30 y de 17:00 a 21:00 y está ubicada en pleno centro de la ciudad, en San Martín 1080.
C.S.