-Por Maira Maya-
En plena temporada de verano, la propuesta del yogurt helado se presenta como la opción perfecta para combatir el calor de forma saludable. Con una combinación irresistible de frescura y muchos beneficios nutricionales, se posiciona como la alternativa estrella de la temporada.
El yogur helado nació en Corea del Sur, país en el que se popularizó rápidamente como una propuesta similar a la del helado, pero con menor contenido de grasas; en Esquel sin embargo, contamos hace varios años con una oferta diferente a todo lo que a sabores helados se refiere. Por eso -y ante la suba de temperatura- nos acercamos a dialogar con Norma Aníbal, quien lleva a delante el proyecto y generosamente nos mostró cada detalle de la elaboración.
Llegada hace un año y medio desde Aldea Epulef donde tenía un comercio de Ramos Generales y buscando un cambio rotundo, decidió vender su auto y apostar todo a la venta de yogurt en pleno centro de Esquel.
"Elegí el yogurt helado porque es algo nuevo en la ciudad. Necesitaba trabajar, este negocio surgió rápido y me permite subsistir", explicó Norma.
El trabajo se hace de forma artesanal todos los días, la producción se realiza con leche descremada, polvo de yogurt y frutas frescas. La alternativa es sin gluten por lo que es ideal para chicos y grandes.
Más allá de su exquisito sabor, el yogur helado ofrece una serie de beneficios saludables. Rico en probióticos, contribuye a la salud digestiva y fortalece el sistema inmunológico. Además, es una fuente de calcio y proteínas, convirtiéndolo en una opción muy equilibrada.
Norma agregó que es yogurt puro, "no lleva crema agregada por lo que es mucho más liviano que un helado tradicional. No cae pesado, los más chicos se divierten agregándole golosinas y quienes se quieren cuidar también tienen una excelente alternativa".
En cuanto a las variedades podemos destacar las referidas al yogurt propiamente dicho y en este caso son: natural, frutos rojos o combinado; y lo referido a la variedad de frutas que podes añadir como topping a cada vasito de sabor: moras, frutillas, arándanos, frutos rojos, ananá, chocolate, caramelos y salsas son solo algunas de las opciones más pedidas.
El local ubicado en Rivadavia 1043 cuenta además con un servicio muy completo de café, helado tradicional, licuados y wafles. "Estoy aprendiendo a llevar adelante el negocio y queremos agregar todo lo posible dentro del rubro para brindar un mejor servicio", expresó Norma.
El negocio permanece abierto todo el año, y sin duda la época invernal es la más difícil "trabajo de lunes a lunes para que funcione, las ventas a veces caen y tenemos que estar muy atentas a los precios porque todo aumenta muy rápido".
Sobre el final de la charla, Norma realizó una invitación extensiva a todos los vecinos de Esquel, Trevelin y la zona para que se acerquen a probar el yogurt helado porque "es rico, liviano y de paso colaboran para que el negocio pueda perdurar en el tiempo".